3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，召唤北京市餐饮行业推行公筷公勺举动，看护舌尖上的安全。

  我国的饮食文明源源不绝。一日三餐，筷不离手，品尝果腹，筷子先行，可以说，筷子代表了我国人最基本的民生文明。但在筷子的运用上，人们好像不太重视细节。在家庭就餐或与朋友聚餐时，人们都习气于拿着自己的筷子，到同享菜盘里夹菜，乃至也用自己的筷子给别人夹菜，以此表明热心和尊重。

  殊不知，在“筷来箸往，情味浓浓”中却存在着很大的健康危险。用自己的筷子与别人一起进餐，很简单经过唾沫传达病菌和病毒。此次新式冠状病毒肺炎疫情中，全国各地产生了多起家庭集合或外出聚餐病例。再次凸显公筷公勺缺失导致的健康危险。一场“餐桌革新”亟待推行。

  其实早在17年前的非典期间，关于实施公筷制、分餐制的呼声就曾一度高涨，不少地方就推行过分餐制、公筷公勺等办法，亦取得市民广泛认同。但非典往后，这些办法的生命力就逐步消退了，咱们好像很难改动围桌共食这一传统习气。现在，新式冠状病毒肺炎疫情不期而至，人们痛定思痛，开端从头审视公筷公勺问题。现在，各地在加强疫情防控作业时，也开端倡议推行分餐制，鼓舞民众运用公筷公勺，以下降疫情传达危险。

  毋庸置疑，运用公筷公勺不只关于当时新冠肺炎疫情防控至关重要，关于往后痢疾、肝炎等肠道流行症的防治也有着活跃的效果。可是，知易行难。关于早已习气于围坐合餐的国人，要摒除“一双筷子吃全国”的旧习，谈何简单。更何况，受传统观念的捆绑，仍有不少人以为运用公筷公勺是人与人之间不信任、彼此厌弃的一种体现，特别是与家人吃饭时没必要太考究。

  事实上，每一次公共卫生危机的产生，其实也是促动咱们养成杰出卫生习气、提高全体文明本质的关键。在疫情期间，不少人养成了戴口罩、勤洗手、常通风的好习气，这便是很好的阐明。所以，咱们无妨捉住防控疫情的特别机遇，推进餐桌文明的推陈出新，推进整个社会的文明用餐。

  抗疫是攻坚战，也是持久战，咱们绝不能再“好了伤痕忘了疼”。期望人人都能意识到，运用公筷公勺、合理分餐，更契合“舌尖上的文明”，更符合健康规范！（图/廖健杉 文/戴治国 唐思贤）